蘑菇鮮蝦粥

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

大米：80克;蘑菇：80克;蝦：150克; 蘆筍: 5根;胡蘿蔔: 半根; 胡椒粉：適量;橄欖油：適量;姜：3片;黃酒：5克;食鹽：3克;水：適量;細香蔥：2根;

蘑菇鮮蝦粥的做法

鮮蝦洗淨後，剝出蝦仁、蝦頭蝦殼備用

蝦體切成粒，加入適量白胡椒粉、鹽，拌勻醃製5分鐘

湯鍋內加半湯匙橄欖油，燒至微熱後倒入蝦頭蝦殼

中小火慢煸至蝦頭蝦頭出油，蝦殼變紅

倒入清水、薑片、黃酒，熬煮半小時成蝦湯

撈出湯內的蝦頭蝦殼及薑片

倒入提前泡了一小時的大米，鍋內湯水與大米的比例為3:1，中火燒開後，改小火煮粥

將胡蘿蔔切成末、蘆筍切成小粒備用

煮至米軟爛，加入胡蘿蔔末煮10分鐘後，加入醃好的蝦肉，並在粥內劃散，煮3分鐘

加入鮮蘑菇、蘆筍粒，煮5分鐘左右，加入適量鹽調味，撒上香蔥末，即可關火