杯子蛋糕怎麼做

1、低粉 (96克)、色拉油 (60ml)、橘子水 (40ml)、泡打粉 (5克)、玉米澱粉 (8克)、雞蛋 (5個)、白糖（蛋黃糊裡的） (20克)、白糖（蛋白裡的） (70克)、動物性淡奶油 (200克)，先要有攪打器，將蛋和白糖和蛋糕速髮油放入攪打器中，攪打的時候先用慢速將蛋和白糖攪滑，大約在2-3分鐘後改用快速攪打，攪打的時候你會看見雞蛋和蛋糕速髮油開始發泡，盛器中的蛋開始膨脹，當你用手指挑起蛋泡有塑性的時候就差不多好了（塑性就是挑在手指上不落表面光滑，成尖狀）。

2、這個時候就不用攪打了，依次加入麵粉和水用手用的攪打器慢慢的攪勻（不要攪得過猛哦）。

3、最後加入色拉油攪勻（一定要攪勻不然烤的時候油就會沉到烤盤底）。

4、倒入紙杯摸平即可。溫度是：上火180下火180（如果你要顏色深可以調高上火）。

5、鑑別成熟：烤制8-10分鐘就拿出來看看，用手掌輕輕按蛋糕表面如果有“吱，吱”聲就可是了，或者用牙籤刺下，用手摸牙籤是幹是溼潤，幹就好。