包水餃的藕要焯水嗎

1、包水餃的藕可以焯水，也可以不焯水。

2、蓮藕的質地比較脆嫩，不易出水，所以是可以用來包餃子的，而且用蓮藕來包餃子的話還可以增加餃子的口感，減少餃子的油膩以及提升餃子的鮮味，是比較好吃的。但是因為蓮藕的個頭比較大，質地相對來說比較硬，所以在用來包餃子之前也要將蓮藕先儘量切碎一些，以免在包餃子的過程中出現破皮、露餡的情況。

3、在做蓮藕餡餃子的時候是不需要將蓮藕焯水的，可以直接剁碎之後與肉餡相混合，但是因為蓮藕中含有較多的多酚類物質，很容易被氧化變黑，所以如果不焯水的話是需要儘快包制的。如果暫時不決定要包的話，那麼建議可以先將蓮藕焯一下水，然後再與肉餡混合，這樣可以防止放置時間過長而出現發黑的情況。