包餃子芹菜要焯水嗎

1、包餃子芹菜是否要焯水，主要看個人喜好。因為芹菜有好多品種，有的芹菜包餃子必須的焯水，有的芹菜包餃子不需要焯水，有人喜歡芹菜的特別香味就不喜歡焯水，有的不喜歡芹菜的香味太濃，就喜歡焯水。

2、芹菜屬於蔬菜類，按照焯水方法，必須洗淨以後直接下到開水裡焯燙，而且必須用大火燒，為了使營養不易流失，可以在開水里加幾滴植物油和少許的鹽，這樣可以保持營養，更可以使芹菜的顏色更加的碧綠，看到芹菜變色，立刻撈起來，放進涼水裡過涼，擠掉水分以後，切末，就可以做餃子餡了。

3、芹菜焯水的好處：可以減少芹菜上的農藥殘留，吃起來更放心；再就是焯水的芹菜，更加的服帖軟和一些，做餡更容易入味。

4、芹菜焯水的壞處：芹菜焯水以後，芹菜的香味變得更加淡了，有些營養就少了很多，不是原汁原味了。