如何做酸湯肉絲麵
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1、原材料:酸菜250克,麵條300克,豬肉200克。調味料:蔥15克,紅椒20克,雞精2克,鹽3克。
2、做法:(1)酸菜洗淨,切碎;豬肉洗淨,切成條,用鹽、雞精調味;蔥、紅椒洗淨,斜切成段。
(2)鍋中倒油燒至九成熱,放入酸菜炒香,倒入清水燒開熬煮至濃稠。
(3)放入肉條、麵條撥散,加入紅椒,調入雞精、鹽煮至開,撒上蔥段起鍋即可。
3、小祕訣:熬酸菜湯時, 要先用大火燒開,再用小火煮制15分鐘左右為宜。
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