香椿素菜卷的做法

1、食材：豆腐皮、土豆、黑木耳、胡蘿蔔、香椿芽、韭菜。

2、把土豆去皮洗淨切片，放入保鮮袋直接放微波爐裡用微波高火加熱至熟，倒爛成泥。

3、將木耳胡蘿蔔切小丁，香椿芽用熱水燙一下，然後加入鹽一起拌入土豆泥。

4、將豆腐皮鋪在案板上切成中塊，將攪好的豆泥，混合成茸，均勻地塗抹在豆腐皮內，包成卷形。

5、將韭菜放入熱水中燙熟，用韭菜系在豆腐卷外面，防止豆腐捲開裂，均勻地碼放在微波爐盤中，進微波爐中火2分鐘。

6、鍋裡放入水和鹽燒開後放少許水澱粉調成玻璃芡，淋在剛剛出鍋地素肉捲上即可。