醃洋姜鹹菜怎麼做好吃

1、材料：洋姜10斤，鹽2斤，花椒2兩。

2、將洋姜洗淨，控幹水份，晾起來。

3、晾晒4天后，中間可以翻翻，洋姜的個子變小了。

4、將洋姜收拾起來，裝到容器裡，不能裝滿，留一段空隙。

5、鍋內放上水，估計能漫過洋姜的水，放入鹽，開始燒。

6、放入花椒，大火燒開，喜歡辣味的，可以加入辣椒一起煮，開鍋2分鐘後，停火。

7、水涼後，倒入容器裡，也不能太滿，但是必須漫過洋姜，還得加大約高一指的水進去。

8、擰緊蓋子，放置一旁，不用再管它，醃製一個月即可。