肉夾饃是哪裡的特色

肉夾饃是哪裡的特色，一起來看看小編今天的分享吧。

肉夾饃是陝西馳名的風味食品，其歷史可追溯到戰國時代。據史料記載，臘汁肉在戰國時稱為“寒肉”，當時位於秦晉豫三角地帶的韓國，已能製作臘汁肉了，秦滅韓後，製作工藝傳進長安。文昌門內的館子命名為秦豫肉夾饃，隱喻著自己是正宗的臘汁肉名店。肉夾饃實際是兩種食物的絕妙組合：臘汁肉，白吉饃。肉夾饃合臘汁肉、白吉饃為一體，互為烘托，將各自滋味發揮到極致。饃香肉酥，肥而不膩，回味無窮。

臘汁肉歷史悠久，聞名中國，配上白吉饃，有著中式漢堡的美譽，揚名中外，深受人們喜愛。臘汁肉夾饃由三十多種調料精心配製而成，由於選料精細，火功到家，加上使用陳年老湯，因此所制的臘汁肉與眾不同，具有色澤紅潤，氣味芬芳，肉質軟糯，糜而不爛，濃郁醇香，獨特風味。

白吉饃是用上好麵粉揉制後做成餅形，置鐵鐺板上略烤成型，放入爐膛側立，上下隔著鐵鐺板的炭火烘烤，稍頃翻面，雙面鬆脆微黃即可。外脆裡嫩是難得的境界。上品白吉饃揉制充分，火候恰到好處。制好的白吉饃形似“鐵圈虎背菊花心”，皮薄鬆脆，內心軟綿。可單獨食用，配臘汁肉同食味道更佳。

肉夾饃為什麼不叫饃夾肉

1、古漢語表達

關於“肉夾饃”為何不叫做“饃夾肉”一種說的是原本想要表達的意思是“肉夾於饃”，因為省略了一個“於”字，所以變成肉夾饃，也有的人說是因為古代的時候，我們習慣從右到左來讀，可是新時代原來我們一直都是從左到右讀，也正是因為這樣就把饃夾肉錯讀為了肉夾饃。

2、語法結構

像“肉夾饃”、“菜夾饃”、“肝吸蟲”、“雞蛋捲餅”、“驢肉火燒（而不是“火燒驢肉”）”、“蛋炒飯”、“牛肉河粉”等叫法，屬於定中偏正結構。《馬氏文通》中說：凡數詞連用，而意有偏正者，則正者後置。

3、方言表達

一開始是叫饃夾肉，但是方言中這三個字聽起來好像“沒夾肉”一樣，所以大家就反過來讀了，這樣就讀成了肉夾饃，這樣大家就不會誤以為沒有肉了，而因為聽到的第一個字就是肉，也營造出一種肉量很多，十分美味的印象。

4、菜式特色

在陝西，夾饃本來就是一種美食，就是將饃掰開以後加入各種食材，這裡的“夾饃”被當做一個名詞，我們吃的肉夾饃裡面夾的是肉，所以叫肉夾饃，如果加的是菜，那麼就叫做菜夾饃。