怎麼做菠菜拌麵

1、食材：菠菜汁100克、麵粉250克、茄子100克、茭瓜50克、扇貝丁30克、醬油4克、鹽2看、扇貝丁20克。

2、菠菜用熱水燙一燙，放入破壁機中，加入適量的水，選擇果蔬功能，程式結束後取菠菜汁100克。

3、加入麵粉和鹽，揉成麵糰，麵糰非常硬，蓋上保鮮膜醒發。

4、中間每隔15分鐘揉一揉，麵糰會越揉越軟，揉光滑的麵糰放入案板上擀薄。

5、摺疊，切條，燒開水，將麵條下水煮熟，然後盛出放入溫水中過一遍，防黏。

6、將茄子，茭瓜，杏鮑菇切塊，蔥切碎，扇貝丁用熱水泡軟，鍋中放油，燒熱，倒入切好的菜，加入醬油，和少許水。

7、翻炒，加入適量的鹽，炒熟盛出，澆在麵條上即可。