怎樣挑選好吃的羊雜 如何挑選好吃的羊雜

1、看外觀，優質的羊雜色澤自然，結構緊密，彈性好，無黴斑，無肉眼可見雜質。

2、看組織狀態，優質的羊雜組織緊密，彈性好，表面微幹不粘手，不粘連。

3、聞氣味，優質的羊雜有新鮮羊雜特有的腥味，無異味，劣質的羊雜發酸、發臭，有腐爛變質的氣味。