肉和豆腐怎麼做丸子

1、將北豆腐先放入稍大點的盆中，然後將已經洗乾淨的香菜、大蔥切成碎末，將40克左右的粉絲用水發好後，也切成碎末。

2、竅門：切成碎末後再用刀剁一會，使碎末更細，這樣做豆腐丸子的時候更容易成形。

3、將切好的碎末放入盆中，

4、加入：鹽一勺；雞精一勺；香油一勺。加入雞蛋，一般比例為一斤豆腐加入兩個雞蛋。

5、戴上一次性手套，將豆腐和各種調味料和原料捏均勻。重點提示：豆腐一定都要捏碎，不能有大塊。

6、捏到感覺到粘稠狀後，就可以準備炸豆腐丸子了！

7、往菜鍋中加入適量油。辨別油溫的竅門：準備一雙筷子，將筷子一端放入油中，等到開始有小氣泡從筷子尖出現，就可以開始炸丸子了！