什錦豆腐丸子做法介紹 什錦豆腐丸子怎麼做
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2、將豆腐洗淨後在沸水中焯一下取出;黃瓜、胡蘿蔔洗淨後切片;口蘑洗淨切片;荸薺洗淨去皮切末;香菇洗淨切末。
3、將焯好的豆腐控幹水分後搗成泥狀,將搗好的豆腐泥用紗布包起來,擰乾水分,然後與香菇末,荸薺末攪拌在一起,加鹽和胡椒粉、鹽調味,捏成大小適中的丸子,放入蒸鍋蒸10分鐘左右即可。
4、在鍋中加入適量清水,燒開,放入黃瓜片、胡蘿蔔片和口蘑片,加適量鹽、醬油和胡椒粉調味,最後用水澱粉勾芡,這時可以將蒸好的豆腐丸子下入鍋中裹勻芡汁。
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