肉末豆腐丸的做法 肉末豆腐丸怎麼做

1、豆腐 1塊，豬肉 100克，生薑 5克，大蒜 2瓣，青椒 1個，紅椒 1個。

2、將1塊老豆腐用雙手或者刀背壓成泥，壓得越碎越好，如果不喜歡豆腐的豆腥味，可以放入鹽開水中浸泡會；

3、浸泡豆腐期間，將豬肉剁碎，豬肉可以是五花肉也可以是純瘦肉，建議偏瘦一點，口感更清爽；

4、將豆腐泥和肉末放入盤中，再調入1勺料酒、2勺生抽、1勺蠔油、半勺糖、適量香油、適量澱粉，攪拌均勻，再靜置半小時左右醃製入味；

5、取適量醃製好的肉末豆腐，團成丸子，並在手掌心多攥緊幾次，以免鬆散；

6、將肉末豆腐丸子放入煮沸的蒸鍋中，再次煮沸後繼續蒸10分鐘左右即可；

7、蒸丸子期間，根據自身需求切點蒜片和辣椒圈，不吃辣則可不放；

8、丸子蒸好後，將蒸出來的湯汁倒入鍋中，再調入半勺生抽、適量鹽、少許雞粉、小半碗水澱粉、辣椒圈和蒜片；