紅黃紫玫瑰煎餃怎麼做方法

1、豬肉一塊，三分肥七分瘦，洗乾淨剁成肉泥。

2、往剁好的肉中加入料酒，生抽，鹽，白胡椒粉，少許清水，攪拌均勻。

3、加入切碎的大蔥，跟肉餡混合均勻。

4、麵粉中一點一點加入清水，先攪拌成絮狀，然後揉成光滑的麵糰，如果揉好的麵糰不夠細膩，就蓋上保鮮膜醒面半個小時再揉（要製作多個麵糰，製作時候加入蔬菜汁調色）。

5、將麵糰搓成長條狀，用刀切出小劑子。

6、往面劑子上撒上一層乾麵粉放粘，然後用掌心壓扁，再用擀麵杖擀成圓形的餃子皮。

7、取五張餃子皮，依次排列開，往餃子皮中間擺上一條餃子餡，兩端不要塞得太滿，留一些位置方便包餃子。

8、將餃子皮對摺起來，然後從一端捲起來即可，卷好以後就成玫瑰花了，可以用手稍微整理下細節。

9、平底鍋中刷一層薄薄的油，擺入玫瑰花餃子，中小火煎至底部略帶焦黃，然後加入一碗清水，水量能沒住餃子大概三分之一的位置就差不多了，蓋上鍋蓋，中火將水分燒乾。

10、水完全蒸發掉以後倒入兩個打散的雞蛋，趁雞蛋還沒有完全凝固的時候撒上一層熟芝麻。

11、雞蛋凝固以後就可以移到盤子上了，表面撒上一層小蔥更好看。