茴香菜丸子怎麼做 茴香菜怎麼做丸子
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1、原料:雞脯肉200g,豬肥膘100g,小茴香苗200g,蔥、姜、鹽、料酒、蛋清、雞精、香油各適量。
2、雞脯肉和豬肥膘分別洗淨,用刀背砸成茸。
3、小茴香苗擇洗乾淨,切碎。
4、蔥、姜分別洗淨,拍鬆,加清水浸泡成蔥薑汁。
5、雞茸加蔥薑汁、蛋清、清湯、鹽、料酒,順著一個方向攪拌上勁,再加小茴香苗、香油拌勻。
6、鍋內添清水,將拌好的雞茸餡擠成小丸子放入,用小火加熱至微沸3分鐘,加鹽、料酒、雞精調好口味即可。
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