手撕茄子需要哪些材料

1、主料：茄子2個。輔料：蒜子4個、朝天椒7個、蔥1根、蠔油2茶匙、辣椒油適量、醋3茶匙、雞粉適量、食鹽2克。

2、做法：準備食材。茄子洗淨去蒂，入鍋蒸12分鐘，能用筷子輕輕戳入即表示可以出鍋。茄子出鍋晾涼。將晾涼的茄子撕成長條狀。將蒜、辣椒和蔥切細，用蠔油、辣椒油、醋和鹽、雞粉調成料汁。鍋裡入油將蒜、辣椒爆香後倒入茄子上，淋入料汁，撒上蔥花即可。