凍幹燕窩的正確燉法 幹燕窩燉煮步驟分享

1、泡發。取幹燕窩一枚，在純淨水中泡發3-4個小時，泡發至完全透明，沒有白芯，就是泡發好了。（注：泡發用的水必須是純淨水，不可以用自來水或者井水）。

2、清洗。順著紋路將燕窩撕成碎條狀，撕得越碎越好（撕得越碎，燉煮的時候二次漲發的越好），用濾網過水幾次，過水的時候用手多揉搓，多衝洗，這樣細小的絨毛就沖洗的非常乾淨。（注：如果雜質比較多，需要用鑷子挑毛，挑乾淨之後，再按照上面的步驟來清洗）。

3、燉煮。將清洗乾淨的幹燕窩，擠幹水分，放入燉盅裡面，燉盅裡面加純淨水，水不要太多，蓋過燕窩即可（可以加紅棗、枸杞等配料，也可不加），然後將燉盅放入燕窩機裡面，隔水燉煮25-30分鐘，這樣燕窩就做好了。