熬豬肉粥用什麼部位的肉最好

1、熬瘦肉粥建議用豬裡脊，這部分肉最嫩，做出來口感最好，雖然其它部分的瘦肉也能做，但口感差很多。

2、肉絲切好後要加水抓一抓，去掉肉絲內的血水；肉絲醃製時除了加調味料，還要加水和澱粉這兩樣。

3、下肉絲的時間不要過早，要等到粥已經完全煮好了，再將肉絲放進去，放進去後不要煮太久，幾分鐘即可，這麼做出來肉絲不老不柴。