紅燒肉高壓鍋的做法

1、首先把五花肉清洗乾淨，切成塊，切得大一點，把生薑切成姜備用。把鍋燒熱，加入油，把豬肉倒進來，先把豬肉煸炒一下，炒出豬肉裡的肥油，把豬肉炒至微微發黃，然後把它盛出來備用。

2、鍋內加入一點油，加入少許的白糖，炒一個糖色，用勺子攪動一下，炒至冒黃色泡泡就可以了。把肉倒進來，翻炒一下，讓每一塊肉都炒至上色，下入薑片，一起煸炒一下，加入料酒去腥，再來加入清水，大火燒開之後，加入一點食鹽，白糖，再來一點陳醋去腥，醬油，用勺子攪動一下。

3、準備一個高壓鍋，把肉到進來，用高壓鍋壓30分鐘，豬肉已經煮得差不多了，我們把它給倒出來，倒入鍋裡面，把裡面的生薑給夾出來不要，開大火把湯汁收濃稠， 鍋內的湯汁收的差不多的時候，就可以出鍋裝入盤中了。