高壓鍋做扣肉簡單做法

1、五花肉洗淨後放水煮，約15分鐘，注意最好和冷水一起下鍋。

2、梅菜乾清水泡開，要根據你的梅菜乾來選擇浸泡時間。

3、生薑切片備用，鍋裡放少量油，將水煮過的五花肉煎到皮變黃即可，這個過程如果沒時間或者要更綠色健康可以跳過，對於最終的口感影響不是太大。

4、處理好的五花肉放涼切片，約5mm厚度，然後排好放碗裡，均勻撒上少量鹽、味精和醬油，要注意梅菜乾本身是有鹹味的，醬油也是鹹的，所以鹽要悠著點放，這個過程如果習慣淡口味可以省略味精和鹽。

5、用壓排骨的壓力就可以了，就等時間到，出鍋，倒扣在盤子上，注意碗裡的湯汁要先倒出來，可以開動了。