家庭做豆腐腦的方法和步驟

1、黃豆1碗，水8碗，內酯3克；

2、黃豆淘洗乾淨後，加上清水浸泡一個晚上的時間，第二天早上將黃豆濾水倒入在豆漿機中，同時在其中加入8碗清水；

3、啟動程式將其打成豆漿，用篩網過濾2遍，豆漿放入在煮鍋中煮一會，一邊煮一邊用勺子攪拌，煮至其沸騰的時候，繼續煮5分鐘；

4、煮好的豆漿關火，靜置幾分鐘，晾至90度，內酯放入一個小碗中，在其中加上一點點涼白開化開，處理好的豆漿放入一個大碗中；

5、同時快速倒入內酯攪拌好，加上蓋子靜置半個小時，豆腐腦就成型了，在豆腐腦成型的過程中做滷汁，鍋中添上水燒開後，放入木耳、老抽、花椒粉和一點點白糖；

6、根據個人的口味加上點食鹽調味，攪拌均勻，再次將其煮開後，淋入雞蛋液，煮至雞蛋定型後，淋入水澱粉，再次煮開，將豆腐腦撈入在碗中，澆上滷汁，撒上點香菜點綴，就可以吃了。