香菜肉餡餛飩的做法

1、香菜洗淨，瀝乾水份，切碎，蔥切碎，待用。

2、肉糜加適量清水，攪拌上勁兒，加植物油、胡椒粉、生抽、蠔油、姜粉、白糖、鹽攪拌均勻，加蔥花攪拌均勻，加香菜，攪拌均勻。

3、餛飩皮放攪拌好的餡，頂部塗一點清水，對摺。

4、底端的兩個角重疊，捏緊，如果皮幹捏不緊，抹點清水即可。

5、將蝦皮，紫菜，雞粉，鹽，白胡椒粉，蔥花放入碗底，鍋裡放足量的水，燒開，倒入放了湯底的碗中，大半碗即可，然後鍋裡下餛飩，煮熟，撈出瀝乾水份放入碗裡，滴幾滴香油即可。