鮮肉小餛飩的做法

主料 肉餡300克 雞蛋1枚 玉米粒100粒 餛飩皮60張 輔料 蔥末 15克 八角 1粒 薑末 10克 鹽 2茶匙 雞精 1茶匙 生抽 1.5湯匙 料酒 1湯匙 糖 半湯匙 香油 1.5湯匙 蠔油 半湯匙 玉米鮮肉餛飩的做法 1.豬肉餡選有肥有肉的300克左右。玉米我用的是新鮮水

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

豬肉：適量;餛飩皮：適量; 姜：適量;蔥：適量;食鹽：適量;雞精：適量;胡椒粉：(白)適量;生抽：少許;

2歲半寶寶食譜：鮮肉小餛飩的做法 主料：豬裡脊肉。 配料：雞蛋、蔥姜、紫菜、蝦皮。 調料：鹽、白胡椒粉。 製作步驟 1、裡脊肉去皮剁碎，蔥姜洗淨切末； 2、全蛋液加入半個，鹽適量，白胡椒粉少許； 3、順時針攪拌均勻後，用湯匙加一湯匙水繼續

鮮肉餛飩的做法

用料 餛飩皮 1塊錢 豬肉 200克 三角鮮肉小餛飩的做法 餛飩皮對角切成兩個三角形狀 豬肉剁碎，加入調料 包餛飩

涼開水1/3碗，加入薑絲，蔥段，用手抓捏出汁製成姜蔥水

食材食譜熱量：1681.5(大卡) 主料豬肉300g蝦仁500g 方法/步驟 1 我是晚上買了活蝦準備第二天包，所以買回來的蝦直接放冷凍，這樣可以儘量挽救死蝦的口感。當然買活蝦立刻做是最好的。 蝦仁鮮肉小餛飩的最全做法 2 將蝦仁剝殼，抽筋，除了脊背，

豬肉切成小塊後，用攪拌機攪成泥狀。分次加入姜蔥水，每次順時針攪拌均勻

鮮肉蝦仁小餛飩的做法步驟 鮮肉蝦仁小餛飩的做法步驟：1 1肉剁碎,還是剁的好吃。這次買的肉肥肉很少。 鮮肉蝦仁小餛飩的做法步驟：2 2加入薑末、適量蠔油醬油、鹽、五香粉、雞蛋攪拌上勁。 鮮肉蝦仁小餛飩的做法步驟：3 3然後加入少量花生油香油

變硬後再裝入食品袋內放入冰箱冷凍儲存，切不可在軟的時侯就放入，這樣皮會粘在一起

主料豬肉餡 ：250茴香 ：100餛燉皮 ：適量 輔料蔥 ：適量姜 ：適量蒜 ：適量十三香 ：1勺醬油 ：1勺鹽 ：1勺雞精 ：半勺香油 ：少許 紫菜 ：5蝦皮 ：5香菜 ：少許 具體步驟 1、將蔥薑蒜切末，放入肉餡，鹽，十三香，醬油，雞精，開始向同一方向

煮餛飩時，鍋內燒開水，放入冷凍餛飩（無需解凍）每次水快開時，加入半碗冷水（一共加3次）餛飩熟即可撈起，不可久煮，煮過頭的皮也不勁道

製作方法： 1、豬肉洗淨並剁成肉末，香菇水泡後切末，生薑、小蔥、蝦皮切末，然後將這些食材全部放在一起 2、往餡料里加入生抽、料酒、白胡椒粉，攪拌肉餡至肉餡發粘 3、取出一張餛飩皮，將肉餡放在餛飩皮中間 4、平行線對摺 5、將左下角和右下

餛飩湯，可用大骨高湯加紫菜，榨菜碎，香蔥，鹽，雞精製成。也可簡單的直接用煮餛飩的湯做湯底都可以

小白菜鮮肉餛飩 主料 肉餡 小白菜 鹽 五香粉 姜 大蔥 色拉油 紫菜 蝦皮 小白菜鮮肉餛飩的做法步驟 1. 小白菜用水焯一下，去去水分！焯熟後撈出，剁碎，擠一下水！ 2. 肉餡加入色拉油，醬油，老抽，鹽，蔥姜切沫後拌入！將肉餡攪打上勁！ 3. 將菜

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小白菜鮮肉餛飩

主料

肉餡    小白菜    

鹽    五香粉    

姜    大蔥    

色拉油    紫菜    

蝦皮    

小白菜鮮肉餛飩的做法步驟

1. 小白菜用水焯一下，去去水分！焯熟來後撈出，剁碎，擠一下水！

2. 肉餡加入色拉油，醬油，老抽，鹽，蔥姜切沫後拌源入！將肉餡攪打上勁！

3. 將菜肉餡混合攪拌，如果太乾，可以加入一些擠出的菜汁！喜歡的話，也可以加少許蝦皮！

4. 餛飩皮是在市場買的，取少量肉餡，包好簡單捏一下就好，我們包的時候，孩子也幫忙了，所以，外形就不要要求太高了！

5. 鍋裡燒開水知，下入餛飩，煮餛飩的功夫，在碗裡放入紫菜，蝦皮，香油，也可以放道點醋，看個人口味了！餛飩浮起來在點點水燒開後，就可以盛出了，用湯勺將湯與餛飩一起盛出來！可以一次多包些，凍在冰箱裡！來不及做飯時就可以煮來吃了！

寶寶鮮肉香菇小混沌的做法，寶寶鮮肉香菇小混沌怎麼做

食材

主料

梅花zhidao肉

200克

輔料

香菇

1棵

麵粉

230克

紫菜

適量

步驟

1.把香菇和蔥剁碎。寶寶小的話可以用料理機打成絨。

2.豬肉我一般買梅花肉軟，白色的筋很少機會沒有。我回用料理機自己打的肉。比買的現成的細膩。

3.麵粉揉好不沾手即答可。

4.擀成大面皮用刀切成小塊。我切的小看個人喜好吧都可以。

5.成啦。

6.煮好啦。湯里加生抽香醋和香油。

菠菜鮮肉餛飩怎麼做

菠菜鮮肉大餛飩的做法

菠菜300g、豬肉200g、香蔥5根、生薑一小塊、餛飩皮39張

先處理菠菜，菠菜切5mm小段，放一些鹽，殺出水分

把菠菜的水分擠幹，菠菜水可棄之或另作他用（我用來做了綠色的手擀麵）

同時把豬肉剁碎、生薑切末、香蔥切碎

開始拌餡兒，放入20ml香油

15ml生抽

視情況放入食鹽，全部拌勻後沾一點餡兒在舌尖嚐嚐鹹淡

開始包餛飩，買的餛飩皮，所以必須有一碗水，因為捏緊處要沾水才會比較牢靠

包好的餛飩吃不完可以進冰箱冷凍

餡料、水、餛飩皮。蘸點水，才會捏得緊

餡料放在皮子下方三分之一處

將餡料下方的皮子向上折，並不是完全對摺哈，具體見圖

再將圖3中上端的三角處向下折，並且將餡料窩緊一點

在筷子指示的地方沾一些水，因為這是將被捏攏的地方。再按箭頭指示向後環繞，將兩頭粘在一起，捏緊

被捏攏的地方

自然形成一個像小帽簷兒的三角形

1個包好的餛飩，中間還形成一個小洞，能站起來喲

39個包好的餛飩

2根萵筍葉子、1個雞蛋、一點香蔥

雞蛋攤成蛋皮，再切粗條

架鍋煮熱水

水開倒入餛飩

餛飩快熟時，再加入萵筍葉子

最後放上蛋皮和香蔥即可（還可滴幾滴香油哈）

餛飩的製作

做混沌的竅門

1、調餡：肉餡要沿一個方向攪打上勁兒，這樣調出的肉餡才好吃；

2、煮餛飩：煮餛飩的方法應該都知道吧？就是水沸後放入餛飩，水再次沸騰時加入e79fa5e98193e59b9ee7ad9431333238646430一碗涼水，如此三次，煮出的餛飩才好吃；

3、盛餛飩：盛餛飩你會嗎？一定要開著火盛餛飩，如果關了火，餛飩在鍋裡面泡著，盛出來就粘乎乎的，沒有那麼筋道了。

酸辣餛飩

開放分類： 菜譜

原料：豬肉末500克、雞蛋一個、鹽8克、白糖3克、味精3克、蝦米15克、蔥10克、姜10克、餛飩皮。

其它配料：豌豆苗200克、香醋20ml、醬油15ml、白糖3克、熟豬油3克、白胡椒3克、油辣椒適量。

做法：

1、提前將蝦米用溫水浸泡至軟，留下泡發蝦米的水備用，然後分別將蝦米、蔥、姜都切成大小均勻的末；

2、然後在豬肉餡里加入切碎的蔥、姜、蝦米，加入鹽、雞蛋、白糖、味精，攪拌均勻，用筷子將混合的肉餡沿著同一個方向攪打出筋；

3、然後取一張餛飩皮防於手心，將適量肉餡放在餛飩皮的1/3處，按照圖示捲起，將兩頭粘緊即可；

4、湯鍋中的水燒沸後，將洗淨的豌豆苗放入焯燙幾秒鐘，然後瀝水撈出，同時在碗中放入香醋、醬油、糖、白胡椒、熟豬肉等調料，做成酸辣餛飩的調料汁；

5、湯鍋中的水再次燒沸後，放入餛飩，用漏勺攪勻防止粘底，保持中火，湯煮沸後淋入100ml左右的涼水，繼續煮，直到沸騰後再次淋入涼水，至少加入2-3次涼水後，餛飩皮變得透明柔軟即可出鍋，稍稍瀝乾水分，盛在酸辣汁中，根據自己口味淋入適量油辣椒即可。

小貼士：

這是一碗最最普通，也是最最美味的餛飩，做法很簡單，按照圖示一步步來，週末你也可以為家人、朋友炮製一碗酸辣開胃的餛飩了；

如果不能接受酸辣口味的話，在餛飩煮熟後，盛在碗中，加入適量配菜（油菜、紫菜、海米均可），然後加入高湯，稍稍調味，味道也會非常鮮美；

酸湯汁中建議加入熟豬油，這是這碗餛飩的精華所在！不要擔心油膩、發胖，只要我們用量適度，合理分配每天所取的熱量，這一點點的油質根本沒有任何負擔的！

豌豆苗南方很常見，但在北方可能不好買，我們可以用焯燙後的油菜等蔬菜來代替；

以前提到過，餛飩皮和餃子皮一樣，在賣麵粉、麵條的主食廚房能買到，直接告訴店主我們要包多少個就可以了，非常方便。但是南北方的餛飩皮形狀有差別，南方的為梯形，包的時候將肉餡放在較窄的一邊，按照圖示來操作就可以，煮制時間、口感都沒有太大差別。

京味餛飩

製作材料

[編輯本段]

主料：小麥麵粉(600克) 豬肉(肥瘦)(250克) 豬脛骨(300克)

輔料：蝦皮(35克) 香菜(15克) 冬菜(10克) 紫菜(幹)(5克)

調料：大蔥(15克) 姜(3克) 鹽(10克) 醬油(75克) 胡椒粉(3克) 香油(15克)

製作工藝

[編輯本段]

1.將蔥、姜洗淨均切成末，待用；將豬肉（去皮豬肉）洗淨，剁成細泥；香菜擇洗乾淨，切成小段；紫菜洗淨，撕成小塊，備用。

2.將豬肉泥放入盆內，加入適量水，充分攪拌，攪至黏稠為止，加入醬油、精鹽攪勻，放入蔥末、薑末、麻油，拌勻，即成餡料。

3.將麵粉（最好選用富強粉）放入盆內，加入少許精鹽，倒入適量水，和成麵糰，用手揉到麵糰光潤時，蓋上溼布餳約20分鐘，備用。

4.將豬骨頭洗淨，放入鍋內，倒入水，用旺火燒沸後，撇去浮沫，改用小火熬煮約1.5小時，即為餛飩湯。

5.將餳好的麵糰用擀麵杖擀成厚薄均勻的薄片，厚約0.1釐米，切成邊長約10釐米的三角形或底邊10釐米的梯形，即為餛飩皮，將餡料包入餛飩皮中，製成中間圓，兩頭尖的餛飩生坯。

6.將醬油、蝦皮、紫菜和冬菜放入碗內。

7.將餛飩生坯放入燒沸的湯鍋中煮，待湯再燒沸，餛飩漂浮起來，即已煮熟，先舀出一些熱湯放入盛佐料的碗內，再盛入適量的餛飩，撒上香菜段，胡椒粉，即可食用。

菜譜名稱

翡翠餛飩

製作材料

主料：小麥麵粉(600克) 豬肉(肥瘦)(300克) 菠菜(600克)

輔料：豌豆苗(50克)

調料：大蔥(15克) 姜(3克) 鹽(8克) 白砂糖(6克) 醬油(75克) 料酒(6克)

製作工藝

1.將菠菜擇洗乾淨，切碎，用雙層紗布捲起，擠出菠菜汁；豬肉洗淨，剁成肉泥；蔥、姜去皮，洗淨，切成末，備用。

2.將豬肉泥放入盆內，加入適量水，充分攪拌，攪至黏稠為止，加入醬油、精鹽攪勻，放入蔥末、薑末、麻油，拌勻，即成餡料。

3.將麵粉放入盆內，中間扒個小窩，倒入菠菜汁，和成麵糰，揉透，稍餳片刻；用擀麵杖擀成大張薄皮，再切成長約7釐米，寬約6釐米的餛飩皮，在餛飩皮內逐一包入餡料，做成翡翠餛飩生坯。

4.將餛飩生坯放入燒沸的雞湯鍋中煮，待湯再燒沸，餛飩漂浮起來，即已煮熟，先舀出一些熱湯放入盛佐料的碗內，再盛入適量的餛飩，撒上香菜段，即可食用。

元寶餛飩

開放分類： 餐飲、美食、飲食

材料：

自發粉、五花肉、韭菜或白菜葉、冬菜、紫菜、蝦皮、香菜、蔥末、薑末、香油、味精、生抽醋。

做法：

1.面的處理和肉餡的調製跟前面介紹的一樣。，

2.肉餡里加入切好的韭菜或白菜葉。

3.餛飩跟餃子的包法不一樣：兩邊對摺，不用捏褶，平著將兩個角捏合在一起即可。

4.包好的餛鈍下鍋煮，蓋上鍋蓋。

5.煮的同時在碗裡準備好冬菜、紫菜和蝦皮，放入生抽、醋、香油、香菜。

6.開鍋後，舀一勺湯放在調料碗裡，泡發紫菜、蝦皮。

7.鍋裡點一次水，敞開蓋煮。再次開鍋後餛飩就好了，把餛飩撈出來放在調料碗裡即可食用。

注意：

1、正宗的元寶餛飩是用雞湯或者骨頭湯來煮的，家常做用清湯也可以。

2、冬菜是用白菜幫醃製的一種菜，是北京的特產，各大超市一般都有賣。

【湖州大餛飩的製法】

制餡

將肉剔去筋、皮、骨，剁成粗粒，加筍、紹酒、麻油、白糖、鹽等，拌勻成餡；

包制

將麵粉和成麵糰，製成1O0張餛飩皮子，逐張排入肉餡，包成突肚翻角略呈長圓形的餛飩。包時要勻，搭頭要緊。包鬆了煮時易走水走味，影響質量。

烹製

有炒、煮兩種方法。

【炒餛飩的製法】

將餛飩先煮至半熟，撈起後攤晾半天，使表皮水分晾乾，然後肚朝上每10只排入盛器內；炒時先將鍋燒熱，下素油，再下餛飩，每次60個，多則粘鍋，將它兩面炒黃，潷去餘油，灑L醬油，呈金*起鍋。上桌時撒上蔥花。食時可蘸米醋、醬油、辣醬等，其味更佳。

【煮餛飩的製法】

制鮮湯

鍋內放水、肉骨頭，用大火煮沸，轉用小火煨成清湯，加自制醬油、豬油，盛入碗中備用。

煮餛飩

餛飩入沸水鍋，用勺推動水，使餛飩不斷旋轉，防止粘鍋，煮至餛飩浮上水面，適量加涼水，防止水沸使餛飩破裂，至皮軟餡熟時撈起即成。

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小白菜鮮肉餛飩

主料

肉餡    小白菜    

鹽    五香粉    

姜    大蔥    

色拉油    紫菜    

蝦皮    

小白菜鮮肉餛飩的做法步驟

1. 小白菜用水焯一下，去去水分！焯熟後撈出，剁碎copy，擠一下水！

2. 肉餡加入色拉油，醬油，老抽，鹽，蔥姜切沫後拌入！將肉餡攪打上勁！

3. 將菜肉餡混合攪拌，如果太乾，可以加入一些擠出的菜汁！喜歡的話，也可以加少許蝦皮！

4. 餛飩皮是在市場買的，取少量肉餡，包好簡單捏一下就好，我們包的時候，孩子也幫忙了，所以，外形就不要要求太高了！

5. 鍋裡燒開水，下入餛飩，煮餛飩的功夫，zd在碗裡放入紫菜，蝦皮，香油，也可以放點醋，看個人口味了！餛飩浮起來在點點水燒開後，就可以盛出了，用湯勺將湯與餛飩一起盛出來！可以一次多包些，凍在冰箱裡！來不及做飯時就可以煮來吃了！