雞子燉湯最佳搭配選單 雞子燉湯最佳搭配選單是什麼

燉雞可以放紅棗、枸杞、黑木耳、山藥、蘿蔔、香菇、南瓜、土豆、筍、豬肚、海帶、金針菇、娃娃菜、粉絲、藕、綠葉菜、豆製品等配菜。

比如雙菇雞湯，在燉雞湯的時候加入香菇和蘑菇，在出鍋的時候再放入一些蒜葉。

美味的香菇雞湯就做好了。

還有烏雞雪耳湯，用烏雞，椰肉，薑片雪耳做成，好喝又有營養。

燉雞可以放紅棗、枸杞、黑木耳、山藥、蘿蔔、香菇、南瓜、土豆、筍、豬肚、海帶、金針菇、娃娃菜、粉絲、藕、綠葉菜、豆製品等配菜。

比如雙菇雞湯，在燉雞湯的時候加入香菇和蘑菇，在出鍋的時候再放入一些蒜葉。

美味的香菇雞湯就做好了。

還有烏雞雪耳湯，用烏雞，椰肉，薑片雪耳做成，好喝又有營養。

1、富含澱粉的蔬菜：如冬瓜、山藥、蓮藕、玉米、胡蘿蔔、板栗等，冬瓜富含丙醇二酸，通常能夠有效抑制糖分轉化為脂肪，與雞一起煲湯，營養也比較均衡。

2、菇類食物：如香菇、平菇、蘑菇等，因其中富含穀氨酸，通常具有提鮮的功效。

3、豆類食物：如綠豆等，與雞一起煲湯，因為綠豆中含有葉綠素或蘆丁，通常具有止渴利尿的功效。

4、中藥：（1）阿膠：因阿膠中含有驢皮、紅棗等物質，與雞一起煲湯，具有益氣、補血的功效；（2）天麻：因為天麻中富含天麻素或天麻多糖，具有一定的滋補作用；（3）當歸：當歸中含有當歸多糖，和雞一起煲湯可以有效改善貧血；（4）黃芪或黨蔘：黃芪中含有黃芪多糖，黨蔘中含有黨蔘苷或多糖，和雞一起煲湯具有一定的補中益氣作用；（5）其他中藥：如西洋參，其中含有多種人蔘皁苷，與雞一起煲湯可以有效增強人體抵抗力。

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1、富含澱粉的蔬菜：如冬瓜、山藥、蓮藕、玉米、胡蘿蔔、板栗等，冬瓜富含丙醇二酸，通常能夠有效抑制糖分轉化為脂肪，與雞一起煲湯，營養也比較均衡。

2、菇類食物：如香菇、平菇、蘑菇等，因其中富含穀氨酸，通常具有提鮮的功效。

3、豆類食物：如綠豆等，與雞一起煲湯，因為綠豆中含有葉綠素或蘆丁，通常具有止渴利尿的功效。

4、中藥：（1）阿膠：因阿膠中含有驢皮、紅棗等物質，與雞一起煲湯，具有益氣、補血的功效；（2）天麻：因為天麻中富含天麻素或天麻多糖，具有一定的滋補作用；（3）當歸：當歸中含有當歸多糖，和雞一起煲湯可以有效改善貧血；（4）黃芪或黨蔘：黃芪中含有黃芪多糖，黨蔘中含有黨蔘苷或多糖，和雞一起煲湯具有一定的補中益氣作用；（5）其他中藥：如西洋參，其中含有多種人蔘皁苷，與雞一起煲湯可以有效增強人體抵抗力。

雞和什麼搭配燉湯最好

雞可以和以下東西一起煲湯：

1、黃芪、紅棗。雞可以與黃芪、紅棗，一起燉，非常的滋補身體，具有補氣健脾、生津止渴的功效。用於治療陽氣虛弱、肺氣虛弱、產後氣血不足等症。還可以促進腸胃消化，改善心肌供血，增強免疫力，調節內分泌功能。

2、香菇、蘿蔔等。在燉雞湯的時候可以在裡面加入一些香菇、蘿蔔，不僅可以增強身體營養，還可以較好的提升湯品味道。

3、白果。白果味甘，微甜，有生津止渴，清熱的功效，搭配雞燉在一起，具有滋補解暑又健脾的作用。白果燉雞還是滋陰養顏的佳品，可以抗衰老，擴張微血管，促進血液迴圈，使肌膚面部紅潤，起到延年益壽的作用。

雞肉搭配什麼食材煲湯 哪些食物可以和雞肉一起煮湯

1、玉竹、枸杞、山藥、白蘿蔔、胡蘿蔔、蓮藕、玉米、土豆、紅薯、板栗、桂圓、海帶、蓮子、冬瓜、冬菇、豆腐、大棗、茶樹菇、香菜、生薑、大蔥、魚膠、紅豆、鵪鶉蛋、陳皮、天麻、黨蔘、西洋參、茶樹菇等。

2、滋補烏骨雞：

材料：光烏雞1只（700克），當歸20克，黃芩20克，沙蔘30克，大棗10顆，枸杞子20粒。

調料：蔥段、姜塊、料酒、鹽、味精各適量。

做法：烏雞剁成塊，放入清水中浸泡。清洗撈出，入沸水鍋中焯水後控幹。將當歸、黃芩、沙蔘浸泡洗淨，用紗布包成藥料袋。大棗、枸杞子洗淨。蒸盆中放入洗淨的雞塊，加清水淹沒雞，加藥料袋、蔥段、姜塊、大棗、枸杞子、料酒入蒸鍋，用旺火蒸1.5/小時，取出，加入鹽、味精調味，揀去藥料袋即成。

燉雞放什麼配菜

燉雞肉放的配菜有：

1、雞肉還可以和許多菇類搭配，如雞樅菇、金針菇、杏鮑菇。菇類的香氣能襯托出雞肉鮮香，使人聞之食慾大增。

2、燉雞肉時新增適量枸杞、紅棗，有養肝明目、滋陰補血的功效。

3、想要雞肉味道更好，可以在雞肉快出鍋前放入一小把香菜，提香又增色。

雞肉煲湯加搭配什麼好 雞肉煲湯搭配什麼有營養

1、雞可以跟黨蔘、當歸、黃芪、紅棗、桂圓肉一起燉,特別滋補。雞肉含有維生素C、E、鈣、磷等,蛋白質的含量比例較高,雞肉易消化,很容易被人體吸收利用。對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、氣虛體弱等有很好的食療作用。

2、雞肉一般都作為滋補的食材,雞湯非常的鮮美,雞湯一般都以簡單做法體現鮮美味道,都是把整隻雞飛水以後,適當的加一些調味料就可以了,雖然方法簡單,但是做出來的雞湯確實入口即化的美,另外雞湯可以燉黑木耳、香菇、山藥、蘿蔔味道都是非常不錯的。

3、白果,又稱銀杏果,是銀杏樹的果實,用這種果實和雞一起燉的滋補湯靚湯美味異常,湯色白潤、雞肉鮮美、白果清香軟糯,可以潤肺益氣,滋補保健,對女性有潤澤肌膚的效用

雞和什麼一起燉好吃又營養什麼配雞肉燉湯好

1、在燉雞湯時可放香菇、栗子、當歸等,味道鮮美,營養豐富。

2、燉雞時可與香菇一起燉,加香菇雞湯,不但營養豐富,而且味道也很特別,吃起來對身體很好,香菇富含大量硒,能增強人體許多細胞的功效。

3、在燉雞肉時可放些栗子,栗子本身很有營養,而且色澤好看,雞湯也會很鮮美,這樣的食材營養又新鮮,能起到健脾開胃的作用。

4、將當歸放入燉時,當歸的外觀與人蔘比較相似,同時還具有活血化瘀的作用,燉煮時加入一些當歸,可使雞湯的味道更加鮮美,並且具有更好的養生效果。

5、將山藥、枸杞、紅棗一起燉煮,這樣做雞湯既能補氣養血,又能緩解身體體能消耗過大而導致的虛弱。

6、如喜歡吃甜味,可試試椰子雞,將椰子與雞肉一起煮,可增進食慾,加速腸胃消化。

雞湯裡面放什麼菜好吃

雞湯做香菇燉雞湯、竹蓀草雞湯、山藥雞湯煲比較好。

一、香菇燉雞湯

1、幹香菇用清水泡發，去除硬根；麻公雞半隻剁成均勻小塊；生薑切成片，大蔥切成馬蹄片，香菜洗乾淨、切成段備用。

2、鍋內燒水，把香菇開水放入鍋中焯燙30秒鐘，去除上面的雜質和異味，然後倒出來沖洗乾淨、瀝水備用；鍋內再燒水，冷水放入雞塊，淋入一點料酒去腥，煮出雞塊中的血水，開鍋後打去浮沫，大約煮兩分鐘把雞塊倒出來，用清水沖掉上面的血沫。

3、熱鍋涼油倒入雞塊，中火煸炒2分鐘去除水氣，雞塊炒香以後倒入蔥段和薑片，繼續翻炒出蔥姜的香味。

4、然後把炒好的雞塊盛放在燒開的砂鍋裡面，大火煮至沸騰轉為小火燉煮50分鐘。

5、50分鐘以後把香菇放進去，加入食鹽調底味，放入幾粒枸杞或者紅棗，蓋上鍋蓋再燜5分鐘，讓香菇的鮮味融入到雞湯裡面，喝的時候可以撒點香菜或者蔥花，更加鮮香清爽。

二、竹蓀草雞湯

1、幹竹蓀150克，放入清水中浸泡20分鐘，泡發以後切成段；草雞半隻、剁成均勻小塊，洗淨表面血漬；再切點蔥蒜、薑片備用。

2、鍋內燒水，把雞塊涼水下鍋汆煮出裡面的血水，水燒開後撇去浮沫，焯水一分鐘左右撈出雞塊，用清水沖洗、控水備用。

3、鍋內燒水，放入雞塊，加入蔥段、薑片，大火燒開後加入竹蓀煮幾分鐘，然後一塊倒入煲湯鍋中，放入枸杞子，加入一勺食鹽，一勺雞粉，一勺胡椒粉，蓋上鍋蓋小火燜煮三十分鐘。

4、三十分鐘以後鮮美的雞湯就煮好的，最後撒上一點蔥葉、美味即成。

三、山藥雞湯煲

1、半隻麻雞、剁成小塊；一山藥去皮切成滾刀塊，泡在加了白醋的清水中，防止氧化變色；幾粒紅棗和枸杞用清水泡發；再切點蔥段、薑片備用。

2、起鍋燒水，把雞塊冷水下鍋，放入一點料酒去腥，水開後煮2分鐘，雞塊變色以後倒出、清洗乾淨控水備用。

3、起鍋燒油，油熱以後放入蔥姜煸香，倒入雞塊中火煸炒2分鐘，加點食鹽炒出雞塊中的水分，雞塊炒香微微變色後起鍋盛放在砂鍋裡面。

4、砂鍋中加入開水，轉小火燉煮40分鐘，然後將山藥、紅棗和枸杞倒入砂鍋中，再次煮到湯汁沸騰後轉為小火繼續燜煮5分鐘，加入適量的雞精和胡椒粉，美味即成。

雞可以和什麼食材煲湯如何煲

雞湯是很有滋補功效的，大家生活中不妨親自動手來煲雞湯。而與雞搭配的食材有很多，各自的功效也不一樣，以下是我為你整理有關於雞煲湯的搭配食材，希望能幫到你。

雞煲湯的搭配食材

　　靈芝雞湯

　　材料:赤靈芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陳皮1/4個、去核紅棗數粒、羅漢果1/4個、雞1只。

　　製作過程:

　　1、雞去皮洗淨,出水,備用。陳皮浸軟去果瓤。

　　2、鍋中放適量的水,水滾後放入雞及放入其它材料,煲1小時45分鐘,放入桂元肉煲十五分鐘,即可調味飲用。

　　雞肉海蔘湯

　　材料:水發海蔘100克、雞脯肉150克、蝦仁50克、黑木耳50克、蛋清1個、溼澱粉、鹽、醬油、黃酒、清湯各適量。

　　製作過程:

　　1、海蔘洗淨,斜批成片。雞脯肉切成長方片,用鹽、黃酒、蛋清、溼澱粉抓勻上漿。

　　2、蝦仁洗淨,擠幹,也用蛋清上漿。黑木耳入沸水鍋氽透,撈出放冷水中。沙鍋內放清湯、黃酒、醬油、海蔘,用旺火燒開,氽入雞片、蝦仁,放鹽、黑木耳即可。

　　香菇雞湯

　　材料:料酒1大匙,精鹽1小匙,味精0.5小匙,土雞腿300克,香菇30克,紅棗10克,生薑1小塊。

　　做法:

　　1、土雞腿洗淨剁小塊,汆燙後撈出;香菇泡軟、去蒂,紅棗泡軟,生薑洗淨拍鬆。

　　2、把所有材料放入砂鍋,倒入料酒,再加適量清水,燒開後用小火燉1個小時。

　　3、最後放精鹽、味精調味,拌勻後即可。

　　山藥煲雞湯

　　材料:雞腿,山藥,姜,蔥,香菇,枸杞,鹽,雞精。

　　做法:

　　1、雞腿洗淨切塊。山藥去皮切塊。薑切片,蔥切大段。

　　2、將水燒開後,放入生薑片及切塊雞腿煮滾去血水,取出雞腿用冷水沖洗乾淨。

　　3、重新盛水,燒開,放入雞腿煮20分鐘,加入山藥,香菇,枸杞,用小火煮30分鐘,撒鹽和雞精調味。

　　雞湯的禁忌人群

　　雞湯性溫,雞湯裡多是油、熱量和脂肪,有5類人就不適宜喝。

　　1、高尿酸血癥患者不宜喝雞湯,因為雞湯富含嘌呤和脂肪,會誘使痛風發作。

　　2、慢性淺表性胃炎患者,本身胃酸多、消化功能就不好,多喝雞湯會促進胃酸分泌,不僅不利於消化,反會增加胃腸負擔,造成消化不良。

　　3、膽囊炎和膽石症經常發作者,不宜多喝雞湯,因雞湯內脂肪的消化需要膽汁一起參加,喝雞湯後會刺激膽囊收縮,易引發膽囊炎發作。

　　4、高血脂症和脂肪肝患者,雞湯中的脂肪被吸收後,會促使血脂、血膽固醇進一步升高,造成脂肪在肝內積聚,會在血管內膜沉積、引發冠狀動脈硬化等病態。

　　5、腎臟功能不全患者,雞湯內含有某些小分子蛋白質,患有急性腎炎、急慢性腎效果不全或尿毒症的病者,因為病者腎肝對蛋白質分解產物不能準時處置,喝多了雞湯就會引發高氮質血癥,加重病的程序。

　　雞湯的營養價值

　　雞的本身具有溫補作用,其含有豐富的蛋白質,鈣,磷,鐵,鎂,鉀,鈉,維生素A,B1,B2,C,E和煙酸,特別是母雞能助陽氣,暖小腸,燉湯能更好地將其精華髮揮出來,溶入湯水當中,特別適合冬季飲用。

　　雞湯中含有大量的維生素C,能夠有效地抑制人體內的炎症以及粘液的過量產生,對鼻腔堵塞,流鼻涕,頭痛,疲倦,喉嚨刺痛感,咳嗽次數,發燒等有顯著的緩解作用,對清除呼吸道病毒有較好的效果,另一方面,雞湯還有提高人體的免疫功能的作用,這不僅僅是因為含有大量的維生素,還由於微量元素的補充讓身體免疫能增強,需要補充的一點是喝雞湯時要吃雞湯中的雞肉,這是因為其肉已經被燉得很爛,容易消化也利於營養吸收,切勿認為雞湯只喝湯不吃其肉。

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雞子和什麼燉湯最好

說起來雞子或許大家都不怎麼熟悉，在日常生活中只聽過雞蛋，有些人或許會認為雞子就是雞蛋，而事實並不是這樣雞子其實是公雞的。其也是可以供人食用的一種物質，並且是比較受人歡迎的，有許多人會用雞子來煲湯不僅味道鮮美對於人體也存在有一定的滋補效果，下面就來詳細介紹一下雞子和什麼一起煲湯好。



雞子和枸杞、鎖陽、紅棗等等一起煲湯都是很好的選擇。



雞子，即雞(公雞)的，是雞隻可供食用的內臟之一。在中國，雞子為廣東人所享用。由於廣東人的飲食習慣流傳著“以形補形”的思維，因此他們相信雞子具有壯陽的功效，但這說法缺乏根據。



做法一:

1.原料：鎖陽20克，生薑2片，紅棗2枚(去核)，杞子3克，雞子()9枚，細鹽少許。

2.鎖陽燉雞子的做法

1.鎖陽、雞子()分別用清水洗乾淨，備用。

2.生薑用清水洗乾淨，颳去姜皮，切2片，備用。

3.3克杞子、紅棗2枚用清水洗乾淨，去核，備用。

4.將以上所有用料一齊放入燉盅內，加滿涼開水。

3.燉盅放入由燉煲中，燉2-3小時，吃時以細鹽少許調味。

做法二:

1、先將巴戟、鎖陽、肉鬆茸放在燉盅裡，再放滾水100克及圓肉、枸杞子，然後放入蒸籠燉1小時取出，留枸杞子、圓肉、去掉巴戟、鎖陽，原汁倒入鑊仔裡。

2、將韭菜炒至僅熟撈起過，過冷水後捲成卷，放在鑊仔墊底。

3、將雞子洗淨放在窩裡，加姜、蔥、黃酒，放入蒸籠蒸熟取出，去掉姜、蔥。

4、燒鑊下油，烹酒，放上湯和雞子，調入味料，湯滾後倒入鑊仔。上臺時跟酒精爐。

請問雞與什麼配菜煲湯最好

你好，雞肉與胡蘿蔔、香菇一起煲湯很好喝哦，其方法如下，希望能夠幫助你。

材料：新鮮雞半隻，胡蘿蔔一個，香茹三兩，鹽，生薑片三片。

做法：

1、胡蘿蔔洗淨刨皮切滾刀塊、香茹去腳洗淨。

2、雞塊焯去血水，撈起入沙缽加水0.5升、把胡蘿蔔、香茹一起倒入沙缽、兩滴醋。

3、水開後轉小火燉一個小時（胡蘿蔔爛了即可）入生薑片，喝前加少許鹽。

小訣竅：

煲湯儘量是保證原汁原味，雞的鮮＋胡蘿蔔的自然甘甜再加上香茹特有的營養價值固有的清香就是最好的味道。瞧那漂浮在湯麵上的幾朵香茹，是不是有種“出水芙蓉”之意境

。

雞肉蛋白質的含量比例較高而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。

雞肉含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類；胡蘿蔔含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、維生素C及礦物質、揮發油等，促進兒童生長；在100克幹香菇中，含有265毫克的維生素D母（即麥角甾醇），這種D母和太陽光接觸即變成維生素D，可用來防治嬰兒佝僂病和促進小孩骨骼、牙齒、身體等的正常生長和發育，這道湯特別適合兒童食用。

雞煲湯搭配什麼最好

主料：烏雞、阿膠、紅棗、龍眼、桑葚、覆盤子

製作過程：老火清燉

作用：養肝、益氣、補血、滋陰

清燉烏雞湯

主料：烏雞1只香蔥2棵 生薑1小塊

調配料：料酒2小匙 精鹽2小匙味精1小匙

製作過程：

1、烏雞宰殺洗淨，放沸水中焯水，除去血水；

2、把烏雞、料酒、香蔥、生薑放入砂鍋內，用大火燒開後，改小火燉2小時，加入精鹽、 味精即可。

靈芝雞湯

清燉烏雞湯

清燉烏雞湯

材料：赤靈芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陳皮1/4個、去核紅棗數粒、羅漢果1/4個、雞1只

製作方法：

1、雞去皮洗淨，出水，備用。

2、陳皮浸軟去果瓤。

3、鍋中放適量的水，水滾後放入雞及放入其它材料，煲1小時45分鐘，放入桂元肉煲十五分鐘，即可調味飲用。

特點：增強免疫力，調節分泌，防止衰老。

貼士：靈芝不用洗，會將面上的孢子粉洗去。其它的藥材可以用水沖洗一下。

烏雞白鳳湯

主料：烏雞（宰殺乾淨）

輔料：枸杞

調料：蔥、姜、雞精、鹽、醋

做法：

將烏雞放入壓力鍋內 鍋裡，加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水，壓力鍋調到雞檔，保壓時間15分鐘，出鍋後撒入少許香菜即可食用。