怎麼做驢打滾 驢打滾兒的做法

1、食材：糯米粉260克、黃豆粉80克、水適量、紅豆沙適量。

2、黃豆麵放入無油無水的鍋裡，小火不停的翻炒，黃豆麵的顏色由淡黃色變為深土黃色。

3、炒好的黃豆麵放涼過篩備用。

4、把糯米粉倒入盆中，逐漸慢慢加水攪拌，揉成糯米麵團。

5、將麵糰放到蒸鍋上，大火蒸20分鐘左右，蒸好的糯米麵團蓋上保鮮膜晾至溫熱，防止表面變幹。

6、在案板上撒上炒熟的黃豆麵，把糯米麵團放在案板上，再在上面撒一層黃豆麵，用擀麵杖擀成面0.5cm左右厚的長方形面片。

7、紅豆餡均勻的塗抹在糯米麵片上。

8、寬的一側開始卷，卷得一定要緊密，防止中間散開。

9、捲成一個長卷。

10、用刀將糯米卷切成小段，每次切最好擦一下刀。

11、在糯米卷表面均勻的篩一層黃豆麵即可。最後裝盤食用！