做驢打滾怎麼炒黃豆麵 做驢打滾如何炒黃豆麵

1、食材：糯米粉、奶粉、白糖、紫薯

2、糯米粉放碗裡。

3、加入一勺奶粉。

4、加入一勺白糖後拌勻。

5、一點一點加入冷水，和麵黃豆麵。

6、和成光滑的麵糰。

7、盤底刷點油，將糯米糰放盤子裡按扁。

8、將紫薯洗淨去皮切片。

9、鍋加水放屜子，將糯米盤放屜子上，紫薯擺在盤子周圍，蓋好鍋蓋開大火蒸15分鐘至糯米和紫薯熟。

10、時間到，將蒸熟的糯米拿出來晾涼。

11、將紫薯放碗里加入一勺白糖按壓。

12、開始炒黃豆麵，最小火，不要加油，不停的翻炒。

13、炒到黃豆麵至熟 ，就是顏色變深黃色，盛盤。

14、將糯米餅放擀麵墊上，蓋上保鮮膜，用擀麵杖擀，糯米餅有彈性，慢慢擀。

15、擀好後，拿走保鮮膜，用刮板切去邊緣不均勻的地方。

16、將紫薯泥用勺子挖在面片上，並抹均勻。

17、從一段捲起來，怕粘手 ，可以抹點炒熟的豆麵。

18、墊子撒上黃豆麵 ，將卷好的糯米條在豆麵上滾一圈，這個驢打滾就做好了。

19、將驢打滾切成2釐米的段，擺盤。