家常蛋撻的烹飪技巧分享

1、用料：

淡奶油80g、牛奶80g、煉乳32g、細砂糖20g、蛋黃（2個雞蛋）38g、吉士粉6g。

2、做法：

（1）把買的蛋撻皮從冰箱冷凍倉拿出來，常溫解凍即可，（約20分鐘即可）去準備撻水。

（2）找一個乾淨的不鏽鋼容器，分別加入牛奶（80g）、淡奶油（80g）、煉乳（32g）、細砂糖（20g），攪勻成牛奶液，隔水加熱使糖充分融化。

（3）將雞蛋黃（2個蛋的蛋黃量約38g）打散攪勻，待牛奶液冷卻，將蛋黃液倒入牛奶液，攪勻。然後篩入吉士粉（6g）攪勻，然後將整個撻水過篩。

（4）將過篩的撻水加入到蛋撻皮中，8分滿即可。

（5）入烤箱，下層，上下火，190度，25分鐘，（溫度要根據自家烤箱脾氣，挑一個嚐嚐，如果熟了改220度上色到喜歡顏色即可）。