四季豆如何做 四季豆的做法大全家常

1、做法一：

食材：四季豆適量，鹽適量，雞精或味精適量，花椒麵適量，辣椒麵適量，老抽適量。

做法：首先，我們擇好四季豆清洗乾淨。然後，倒進鍋裡煮，水位沒過四季豆為最佳，水太多不易煮熟。其次，煮至四季豆熟透變色撈出瀝乾水分。然後，起鍋燒油燒至起油煙倒入煮好的瀝乾水分的四季豆，翻炒一下。接下來放入鹽、雞精、花椒、辣椒麵和老抽均勻的翻炒一下。最後，我們就可以起鍋裝碗了。

2、做法二

原料：四季豆、蝦皮、榨菜碎、香油、姜、蔥、醪糟汁、味精、白糖、豆瓣辣醬、鹽。

製作方法：豆角洗淨，掰成段。坐鍋入油燒七成熱，倒入豆角中火炸制。視其表面起白點時立即撈出。原鍋留油少許，投入姜米、榨菜碎、豆瓣辣醬炒香。放鹽、糖、味精、醪糟汁。倒入適量鮮湯或者水。放入豆角，小火燒1分鐘後轉入大火收汁。勾薄芡，下蔥花並迅速顛翻炒勻，淋香油出鍋裝盤。

3、做法三

配料:四季豆450克、油適量、鹽少許、生抽2湯勺、胡椒粉少許、白糖半茶匙、味精少許、蒜4瓣、幹辣椒5個。

製作方法：四季豆去掉筋和兩頭。四季豆、幹辣椒、蒜洗淨。四季豆切段、幹辣椒切結、蒜切片。鍋裡放適量油燒熱，加入幹辣椒結、蒜片爆香。倒入四季豆爆炒至變青綠色。加入生抽、胡椒粉、白糖翻炒。加適量水淹沒四季豆，大火燒沸騰，蓋蓋悶煮湯汁變濃。收汁。加鹽、味道調味、炒勻。