咖哩土豆肉丸湯的做法

1、主料：半肥瘦豬肉300克、大土豆1個、胡蘿蔔半根、洋蔥半個、大蒜2粒、雞蛋1個、姜2片。調味料：咖哩塊20克、黃油10克、雞粉1/3湯匙、鹽適量。

2、豬肉洗淨去皮，先切片再剁碎；

3、土豆、洋蔥、胡蘿蔔和香葉洗淨，土豆、胡蘿蔔削皮，切小塊；洋蔥一部分切碎末，一部分切小塊；薑片切末，蒜粒去衣切片；

4、將肉碎盛入大碗裡，磕入一個雞蛋，放入切好的洋蔥碎和少許鹽，往一個方向充分攪拌，至略有膠狀，用手團成大小適中的丸子；煮沸大半鍋水，放入肉丸燙至半成熟；

5、另起鍋放黃油，待黃油全融化加薑末和蒜片略爆，再下土豆、胡蘿蔔、洋蔥和香葉煸炒3、4分鐘，加5碗水，蓋蓋燜煮8分鐘；

6、轉小火，放入咖哩塊和肉丸，並不斷攪拌讓咖哩融化，煮至肉丸熟，下鹽和雞粉調味即可食用。