醋泡生薑怎麼做是正確的

1、醋泡姜時需要準備新鮮嫩姜三百克，醋四百克，食用鹽少量，冰糖適量，乾淨的可以密封的玻璃瓶一個。把準備好的新鮮嫩姜，洗淨以後去掉水分，再把它切成片狀。

2、把準備好的乾淨玻璃瓶，用高溫消毒晾乾裡面的水分，把切好的嫩薑片放入到玻璃瓶中，再加入準備好的冰糖和少量食用鹽，然後倒入準備好的醋，把玻璃瓶密封好，放到冰箱的冷藏室中，泡製五到七天取出以後可以直接吃，這時的姜酸甜爽口，辣味特淡，吃起來口感特別好。在醋泡姜做好以後取食時，一定要用乾淨的筷子去取食，以免筷子帶入細菌讓醋泡姜發生變質。