冰糖蘋果棒棒糖的做法

1、食材：黃冰糖60克，麥芽糖50克，蘋果4個。

2、蘋果四個（擠出來蘋果汁大概300克），去皮，擦成絲，然後用紗布把蘋果汁擠出來；或者蘋果去皮放在料理機打成泥也可以。

3、把蘋果汁，黃冰糖、麥芽糖，一起放入不粘鍋中開始熬製。

4、熬大概十分鐘的樣子，泡泡比剛開始大些了。這時候溫度大概是110度。

5、湯汁開始黏稠了，這個時候溫度大概是120度了。

6、湯汁粘稠，泡泡變成大泡泡，這個時候基本可以了。可以用溫度計測一下140度，沒有溫度計的，碗裡放點水，滴幾滴湯汁進去，立馬變硬變脆，就可以關火了。

7、湯汁熬好的樣子，氣泡很大很軟綿的樣子。

8、關火後立即倒入模具中，速度一定要快。

9、熬好的湯汁，隨著溫度的變低，會出現拉絲的現象。

10、放置15分鐘左右開始脫模了。

11、脫模後立即裝好封袋，主要是怕受潮。蘋果做出來的棒棒糖有點酸甜，因為放的冰糖不多，所以甜味不大，口感不錯。