鯰魚煮香乾如何做

1、先將活鯰魚宰殺清洗乾淨（魚肚子裡的雜物要摳乾淨，血塊不能留，鰓也要剝掉，否則腥），切段備用；

2、香乾切片，青椒切小圈，紫蘇隨意切斷；

3、坐鍋熱油，放入鯰魚塊煎香，接著加姜蒜片一起出味後加水煮開，大火煮5分鐘使湯色變白；

4、加入青椒圈和香乾片一起轉中小火續煮幾分鐘，調鹽加紫蘇再煮，等香味都出來後淋蠔油撒蔥花大火滾一下即可出鍋。