如何做滷香乾

1、原料：香乾500克、滷汁200毫升、花生油100毫升。

2、香乾洗淨後瀝乾。因要油煎，請務必將水瀝乾，以免油四濺。

3、將油倒入鍋內，大火燒開後，轉中火。加入幾片香乾，及時反面。

4、油炸後的香乾。全身上下佈滿了鼓包，煎成這樣即可。

5、將滷汁搖勻後倒在碗內，碗在這裡起到一個量具的作用，滷汁與水的比例約為1:3.5。

6、將滷汁與水倒入鍋內，浸沒香乾。

7、大火煮開後轉中火燒十分鐘左右，後轉小火燉十五分鐘左右以便充分入味，此時即可出鍋。