紅烤水魚怎麼做好吃

1、準備食材，裡脊肉100g，啤酒300ml，料酒10ml，油50ml，水500ml，澱粉10g，甲魚300g，小米椒10g，姜10g，蔥10g。

2、蔥，薑切片，小米椒切碎，香菇切塊，裡脊肉切塊，裡脊肉加入料酒，澱粉上漿。

3、鍋中加油燒熱，倒入甲魚和裡脊肉滑油，撈出瀝乾。

4、鍋中留底油，放入蔥片，薑片，米椒炒香，倒入甲魚，裡脊肉翻炒，加入料酒翻炒均勻。

5、倒入啤酒，香菇一起大火燒開後改小火燒製，至甲魚肉爛熟後大火收汁即可。