酥皮月餅皮怎麼做才酥軟

1、酥皮月餅皮的製作其實很簡單，需要製作油皮和酥皮兩個部分。油皮是用普通的低筋麵粉150克、白糖10克、豬油50克和清水80ml製作而成的，而酥皮是直接用用100克低筋麵粉和50克豬油混合製作而成，豬油的溫度比較高，一定要注意不要燙到。

2、油皮和酥皮靜置鬆弛30分鐘，然後用油皮包裹著酥皮，揉成一個麵糰，再用擀麵杖擀成麵餅，中間包裹著喜歡的餡料，再次揉成麵糰，壓成扁圓形。將製作好的月餅放入烤箱中用180度上下火烤制40分鐘左右即可。