魚凍子做法 魚凍子的做法

1、魚骨用鹽、薑絲和料酒醃製一晚上。

2、熱油下醃好的魚骨炒香。

3、加入蔥絲、蒜片、幹辣椒和花椒。

4、加入料酒同炒至魚肉變色。

5、加入沒過魚骨的水。

6、加入少許紅燒醬油上色。

7、加入姜茸水，姜剁成茸，加涼白開製成的)煮開，中火燉上四十分鐘。

8、加入蔥花和鹽調味。

9、將燉好的魚湯連魚肉分放入碗中，放入冰箱冷藏一晚，第二天扣入盤子中即可食用