製作猴頭菇烏雞湯的方法

1、食材：烏雞1只、豬骨150克、猴頭菇2只、料酒少許、紅棗20克、鹽少許、瑤柱30克、枸杞10克、姜4片。

2、清洗乾淨的烏雞砍段，豬骨洗淨，再準備一些瑤柱備用。

3、鍋裡放入薑片，倒入料酒、豬骨，水沸後煮2分鐘左右撈出來。

4、最後給烏雞焯水，水開後，撇去浮沫，撈出洗淨。

5、砂鍋加水，下薑片燒開，放入豬骨、烏雞。

6、重新燒開後用大火熬上一個小時，直到湯變成奶白色。

7、猴頭菇提前用清水泡發一晚上，擠掉水分，去掉根部，片成半公分厚的片,下沸水，焯1分鐘撈出備用。

8、下瑤柱、枸杞、紅棗、猴頭菇，轉小火慢熬一個小時，出鍋前加一點鹽，即可。