辣椒醬怎麼做好吃又香放的久

1、小米椒500克、青杭椒500克、蒜末100克、薑末50克、白芝麻一勺、鹽半勺、姜適量、蔥適量、香菜2根、八角適量。

2、將500克小米椒洗淨，控幹水份，剁碎，放入不沾鍋中。

3、500克青杭椒同樣也是洗淨，控幹水份剁碎，也放入不沾鍋中。再放入100克蒜末，50克薑末，一勺白芝麻，半勺鹽，一勺辣椒碎。

4、另起一鍋中燒菜籽油，低油溫下入姜，蔥，香菜，八角，香葉，桂皮，小火浸炸至金黃後撈出備用。

5、鍋中油溫再次升高，升高之後將熱油倒入裝有辣椒碎的不沾鍋中，邊澆油邊攪拌，攪勻後用小火進行熬製，熬至斷生，這樣能增加儲存的時間。

6、再加入少許的十三香，黃豆醬油，攪拌均勻，出鍋冷卻就可以。