鬍子鰱魚怎麼燒才好吃

1、材料：鬍子鯰、酸菜、食鹽、味精、蔥、姜、八角、料酒、香油、豬油、胡椒粉等。

2、將酸菜洗淨切成塊用沸水焯透，鯰魚去內臟用清水洗淨後剁成段，也要用沸水焯透。

3、鍋內加豬油燒熱，放入蔥、姜爆香，再將酸菜和其他香料都放入煸炒，而後加鮮湯放入鬍子鯰燉上20分鐘左右，淋上香油和胡椒粉就可以出鍋了。