滷麵需要蒸多長時間

滷麵需要蒸多長時間：答案是15~30分鐘。

1、麵條第一次蒸的時候時間不能太短，要把麵條蒸透，大概15分鐘左右。

2、滷湯拌蒸好的麵條時不能全部一下倒進去拌，要分次拌，拌均勻，同時蒸鍋要水開上汽狀態。

3、蒸滷麵期間要開啟鍋蓋用筷子抄抄，把麵條抄鬆散。

4、配菜可以隨意換，經常做的菜有芹菜，豆角，包菜，胡蘿蔔，黃豆芽等等。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

生滷麵要蒸15分鐘，首先要將蒸鍋置於火上，來自在篦子上鋪上幹籠布，開鍋後將麵條鬆散的放入，大火蒸15分鐘。將五花肉片洗淨，用生抽、少許老抽、料酒、鹽拌勻，醃製20分鐘。將麵條抖散，均勻的倒上適量色拉油。將蒸好的麵條放入一個大的、乾的容器內，抖散，使水分更好的散發掉。

滷麵蒸多長時間就熟了

      一般來說，滷麵蒸15-30分鐘左右就能蒸好了，但是這個時間也並不是固定的，和配材有一定的關係，要是容易煮熟的，時間就短一些，不容易煮熟的，時間會延長。滷麵蒸制比較簡單，只需要將麵條和材料處理好，放到鍋中加入調料一起蒸制即可。

滷麵需要蒸多久

      滷麵是我國一道傳統小吃，口感香甜、潤滑，味道濃郁，是用各種配料製作成滷湯然後和麵團混合均勻製成的，也有一些愛好烹飪的人會自己在家動手製成，不過對於剛接觸的人來說，不知道滷麵要蒸多久才能熟。

      滷麵蒸制時間並不是固定的，一般需要蒸15-30分鐘左右，主要取決的配材，因為有的容易熟一些，有的比較難蒸熟。製作滷麵比較簡單，準備好麵條、豆角、生薑、老抽等食材，先將麵條放到鍋中開中小火蒸15-17分鐘即可。

      接著在鍋中放油，下姜爆香，接著下肉、老抽、豆角、鹽和水一起煮，另起一鍋加入麵條，加熬好的菜湯進去攪拌均勻，接著將肉放到麵條上面，蓋上鍋蓋一起蒸20分鐘左右，關火之後繼續燜一段時間就可以了。

滷麵第一次蒸多久,第二次蒸多久

生面條做滷麵第一次要蒸二十分鐘，第二次蒸10分鐘。

因為第一次生面條蒸二十分鐘才熟，生面條蒸熟後才能用來做滷麵。第二次時間如果超過10分鐘，有可能麵條是不好吃的，吃起來是沒有任何的嚼勁的。

做滷麵的湯料要精選好的香菇、蝦肉、豬肉、魷魚、筍絲、黃花菜，佐料鯿魚、沙蟲和芫荽、韭菜、豆芽、胡椒粉、沙茶醬、蒜香、蛋絲、乾貝等。

擴充套件資料：

注意事項：

滷麵在講究火候的同時，也講究吃麵的時間，一般來說，面出鍋3—5分鐘，就要開吃了，不然的話，面就糊了，就沒有那種口感了，所以對正宗的莆田滷麵來說，煮一大鍋的滷麵也是有很大風險的，時間過久，就要倒掉。沒完呢，還有很多輔料：綠豆芽，韭菜段加少許油燙至斷生投涼，蒜頭切很細碎的丁小火炸酥。

蒸滷麵的家常做法

用料：麵條1份、長豆角1小把、五花肉200克、清水適量、姜4片、蔥一小段、蒜5瓣、老抽4-6勺、蠔油2勺、鹽適量、十三香2小勺、食用油1大勺、適量。

步驟：

1、長豆角洗淨切段。

2、蔥薑蒜切碎。

3、把麵條平鋪鍋裡，大火蒸十五分鐘至熟。

4、五花肉切片備用。

5、鍋中放油，八成油溫倒入蔥薑蒜末爆香。

6、倒入五花，炒至肉色發白。

7、加入鹽，蠔油，老抽，十三香翻炒均勻。

8、倒入豆角翻炒均勻，加入適量清水煮開。清水適當多點，以免麵條太乾。

9、把蒸好的麵條倒入鍋中攪拌均勻至湯汁收幹。

10、把攪拌好的麵條從新倒入蒸鍋中，大火蒸十分鐘即可。

11、成品。

蒸滷麵需要多久，蒸滷麵的做法

備料：（兩用）

細切面（同陽春麵細的程度）500克，五花肉100克，黃豆芽（或豇豆，蒜薹）250克。

做法：

1、將肉切成條狀或塊狀，用老抽，五香粉，薑片，蔥段，料酒醃15分鐘。

2、用蒸鍋燒水，將細切面上鍋，水沸後中火蒸15分鐘。

3、用另一灶開始炒菜。熱鍋倒油少許，放肉進鍋，炒至五花肉出油，放入黃豆芽，加醋，番茄醬和鹽適量，炒兩分鐘。加400毫升溫水，水開後繼續燒10分鐘。

4、面蒸好後將面放入稍大容器中，打散，越散越好。

5、將燒好的菜連汁兒一起倒到面上，充分拌勻，讓面將菜汁兒吸乾。若有多餘汁兒可以倒掉。

6、將拌好的面上蒸鍋中火再蒸5分鐘關火即食。

其他可選蔬菜：元白菜，豆角，嫩紅薯秧。

（小時後吃過的嫩紅薯秧蒸滷麵，至今難忘。還有愛吃扁豆角的滷料,不過菜品種多了,只要愛吃的基本都可以用來做滷麵.大同小異）

蒸生滷麵的技巧

蒸生滷麵的技巧如下：

需要提前準備好的材料包括：生面條 500克、五花肉 150克、芹菜莖 100克、黃豆芽 100克、豆角 50克、青椒 1個、蒜薹 20克、姜 2克、蔥 2克、香油 15克、鹽 4克、紅燒醬油 10克、味精 2克、植物油 20克、料酒 5克。

1、第一步細麵條放入鍋內，使用大火蒸20分鐘。

2、將豆角、芹菜、蒜薹，五花肉，蔥姜，辣椒切好，放一旁備用。

3、鍋內放油加熱，放入料酒和五花肉進行翻炒。

4、然後放入蔥姜、豆芽、蒜薹、芹菜、辣椒、豆角、鹽、醬油和水進行翻炒。

5、蒸好的麵條放入盆裡，迅速抖散。

6、然後將炒好的菜和湯汁倒在麵條上，攪拌均勻。

7、把拌好的麵條倒在籠布上，如下圖所示。

8、大火蒸半小時，開蓋取出。

9、撒點香油攪拌均勻，這樣蒸滷麵就完成了。

滷麵怎麼蒸又軟又好吃

蒸滷麵又軟又好吃的做法如下：

工具/原料：細麵條、肉絲、蒜薹、姜1塊、大蒜2、生抽2勺、老抽2勺、鹽和雞精適量。

1、在上鍋之前用手將麵條抖散，放入蒸鍋中蒸20分鐘左右。

2、肉絲中加入適量的鹽、老抽、生抽、料酒，攪拌均勻後，加入少量的油和澱粉，醃製10分鐘左右，蒜薹清水乾淨後，去尾切成半指長的段，姜乾淨後切成絲，大蒜用刀拍扁後，去皮切片。

3、找一個較大的盆，加入2勺生抽、2勺老抽、2勺食用油、適量的鹽後，倒入小半碗清水，攪拌均勻，將蒸好的麵條倒入滷汁中，用筷子拌勻，使麵條充分的被料汁包裹，再次放入蒸鍋中蒸5分鐘。

4、炒鍋中倒入寬油，油熱後加入薑絲和蒜片，炒香後加入醃好的肉絲，翻炒至肉絲變色後，加入切好的蒜薹，翻炒均勻後，加入小半碗清水。

5、加入處理後的麵條會比較溼潤，蓋上鍋蓋直接在炒鍋裡小火燜5分鐘左右，注意用筷子挑動幾下，滷麵很快就做好了。常規的蒸滷麵要把這些面和菜一起放在蒸鍋裡重新蒸8分鐘左右，吃的時候比較方便。

蒸滷麵需要多久，蒸滷麵的做法

備料：（兩用）

細切面（同陽春麵細的程度）500克，五花肉100克，黃豆芽（或豇豆，蒜薹）250克。

做法：

1、將肉切成條狀或塊狀，用老抽，五香粉，薑片，蔥段，料酒醃15分鐘。

2、用蒸鍋燒水，將細切面上鍋，水沸後中火蒸15分鐘。

3、用另一灶開始炒菜。熱鍋倒油少許，放肉進鍋，炒至五花肉出油，放入黃豆芽，加醋，番茄醬和鹽適量，炒兩分鐘。加400毫升溫水，水開後繼續燒10分鐘。

4、面蒸好後將面放入稍大容器中，打散，越散越好。

5、將燒好的菜連汁兒一起倒到面上，充分拌勻，讓面將菜汁兒吸乾。若有多餘汁兒可以倒掉。

6、將拌好的面上蒸鍋中火再蒸5分鐘關火即食。

其他可選蔬菜：元白菜，豆角，嫩紅薯秧。

（小時後吃過的嫩紅薯秧蒸滷麵，至今難忘。還有愛吃扁豆角的滷料,不過菜品種多了,只要愛吃的基本都可以用來做滷麵.大同小異）

怎麼蒸滷麵？

1.細麵條放入籠屜上蒸熟

2.利用蒸麵的時間裡，準備配菜

3.所有的配菜切好

4.熱鍋冷油，放入大蒜，生薑和番茄煸炒

5.看到紅色的茄汁炒出時放入豇豆

6.翻炒均勻炒一會兒

7.炒至豇豆斷生，放入圓白菜

8.加入少量的水炒一會兒

9.放入熟豬肉炒一會兒

10.約15分鐘後，將蒸好面取出趁熱打散開備用

11.配菜炒熟後，調味，關火。

12.放入熟麵條翻攪均勻

13.再放入籠屜上蒸5分鐘左右即可

14.裝盤即可開吃嘍。

蒸滷麵怎麼做？簡單點的

備料：熟麵條（面鋪有賣加工過的半熟面）、黃豆芽、五花肉、蔥、姜、蒜、醬油、鹽、味精、十三香做法：先將五花肉切片用醬油、十三香、鹽（依個人口味鹹淡新增）調勻備用。把蔥姜切絲，蒜切片少油在鍋裡中火煸炒至有香味，將醃好的五花肉倒入鍋中翻炒均勻蓋上鍋蓋，一分鐘後加入少許開水（以剛淹住肉為標準）翻炒，蓋上鍋蓋。五分鐘後放入洗淨的黃豆芽繼續翻炒，再加入一碗開水，蓋上鍋蓋。三分鐘後加味精起鍋。把準備好的麵條放入一個稍大的容器裡，將炒好的菜也倒入容器中，攪拌均勻。後將拌好的麵攤在蒸鍋籠屜上，上籠大火蒸五分鐘就好了。（面菜搭配多少依個人喜好，各種配菜都可按此方法做）

蒸滷麵怎麼做呢？

蒸麵條的做法:

材料:麵條500克，芹菜一根，五花肉200克，黑木耳五粒。

輔料:醬油三勺，鹽兩勺，雞精一勺，八角三個，澱粉一勺，料酒一勺，姜三片，蠔油一勺。

1.麵條要用上等的麵條，這樣蒸出來的才好吃。

2.將麵條放入蒸鍋蒸20分鐘。

3.五花肉用蠔油、醬油、鹽、澱粉、料酒、薑絲醃製20分鐘。

4.芹菜洗淨，從中間切開，切成長段。

5.泡木耳。快速的方法是將熱水放入密封的杯子中，放入木耳，來回搖晃幾次，這樣木耳就能很快被泡出來。

6.把泡好的木耳去蒂，只留下木耳肉。

7.將芹菜在水中浸泡一會兒。

8.炒鍋燒熱，倒油，可以適量多倒一些。

9.爆炒五花肉。

10.待肉變色後，倒入木耳。將木耳倒入炒鍋，會發出爆裂聲。注意安全。

11.最後倒入芹菜，用鹽、醬油煮，翻炒均勻。

12.不要把菜炒得太好。翻炒幾下，倒入雞精關火。

13.準備一碗純淨水，一勺鹽，兩個醬油瓶蓋。倒入麵條碗中。

14.將調好的調料水慢慢倒入麵條中，不斷抖落麵條，保證每一根麵條都粘上調料水，既保證了麵條的口感，又保證了麵條的色澤。

15.水調好後，把炒好的菜一點一點倒在麵條上，攪拌均勻。

16.最後入鍋蒸12-15分鐘。

17.配上大蒜，味道棒極了。