炸烏魚子如何做

1、主料：烏魚子100克。

2、輔料：墨魚100克 紫菜(幹) 50克 白蘿蔔60克 大蒜30克。

3、調料：白酒20克 澱粉(豌豆) 10克 鹽2克 味精1克 植物油30克。

4、做法：將烏魚子切成兩半，在酒中醃泡至軟，撕去表面的薄膜；墨魚剁碎，與調料（澱粉10克、鹽2克、味精1克）拌勻醃成花枝醬；紫菜切成2張，分別將烏魚子包起來，外層裹上花枝醬備用。植物油燒至六分熱時加入烏魚子炸，浮出油麵時撈起，瀝乾油分，涼時斜切薄片。白蘿蔔切薄片；蒜白也斜切成片，分別平鋪在盤底，再鋪上烏魚子即可食用。