怎麼做番茄魚 番茄魚材料做法竅門

1、食材：黑魚1條、西紅柿2個、姜2片、蔥2根、料酒2勺、鹽巴適量。

2、黑魚請菜場師傅料理成魚骨和魚片，洗淨瀝乾後分別用1勺料酒，少量鹽醃製15分鐘。西紅柿去皮切小塊。薑切片，蔥切碎。

3、油鍋燒熱，入薑片爆香，入魚骨煸炒一下，全部變色後撈起。

4、剩下油鍋入西紅柿煸炒至變軟出沙。

5、加2小碗清水，煮沸後入魚骨同煮。

6、煮至湯汁濃稠後加1大勺番茄醬。加適量鹽調味。

7、用筷子夾起魚片入鍋（防止醃魚的汁水一起倒入）。用筷子撥散，煮至魚肉全部變色。關火，撒蔥花。