製作番茄魚條的方法 番茄魚條做法竅門

1、食材：魚一整條、澱粉10g、姜適量、雞蛋清10ml、番茄2個、鹽3g、料酒10ml、番茄沙司20ml。

2、首先把魚去骨切條，魚骨留著備用。魚的話最好選擇黑魚，肉質比較嫩，適合做番茄魚條。

3、姜和蔥都切片備用。再把魚條先用一點料酒和鹽、放薑片醃製一小會兒。

4、番茄頂部劃十字刀,放入沸水煮30秒。撈出浸冷水中，這樣就能輕鬆剝下番茄的皮了。然後把番茄切塊備用。

5、起鍋加入二十毫升食用油，溫熱的時候放入魚骨煎到兩面金黃，加入適量的水、薑片熬魚湯。等到魚湯變白時揭開鍋蓋。

6、鍋中放少許油，將魚條倒入鍋中扁炒至金黃色。再倒入清水，放入蔥薑片，大火煮開。

7、在鍋中放入番茄沙司，把切好的番茄塊兒再倒進去。把番茄塊炒軟至濃稠狀，倒入魚湯。沸騰後下魚條，煮熟。

8、最後可以放上自己喜歡的香菜或者蔥段，撒上一些白芝麻也很香哦。