番茄鮁魚罐頭的做法

1、鮁魚八條約四斤半，西紅柿兩個，番茄沙司640g左右，蔥，姜，花椒適量，醬油，鹽適量，白醋，料酒少許，白糖4,5湯勺滿滿的。

2、鍋裡放油放蔥姜花椒爆香後，撈出蔥姜花椒，放入魚煎炸一下。

3、煎炸好的魚撈出備用。

4、另起鍋，放入剛用過的油，放兩片姜，幾段蔥，家沒有大蔥了洋蔥代替，放入兩大瓶番茄醬。

5、番茄醬中根據個人口味，加入四或者五大湯勺白糖，少許白醋，少許醬油，料酒，適量的鹽，這個量的掌握就是，融合後嘗一下，是不是自己想要的酸甜度。

6、然後把魚放進去。

7、加入適量的水，把去皮的西紅柿切塊扔進去。

8、如果用高壓鍋就少放點水，高壓鍋悶20-30分鐘即可。