如何做宮爆肉丁

1、豬瘦肉150克，花生米100克，醬油10克，蔥末15克，花椒，乾紅辣椒，姜，蒜，醋5克，白糖20克，鹽料酒，味精，溼澱粉各少許，肉湯50克.雞蛋半隻。

2、做法：花生米炒脆。將豬肉切成丁，裝碗加醬油，料酒雞蛋澱粉調勻，蔥刨開切段，姜蒜切片，將蔥薑蒜醬油料酒醋鹽味精澱粉放入碗中，調汁待用。

3、鍋內油燒至五成熱，下花椒，將其煸至黑紫色，將肉丁放入煸炒，再加入辣椒麵同炒，炒出紅油，待肉熟時入芡汁，快速翻炒，加花生米翻兩下，起鍋裝盤。