怎麼做鹹鴨蛋好吃又多油
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1、首先把鴨蛋洗淨擦乾,在白酒裡泡一泡,然後上面厚厚的滾上一層鹽,用保鮮膜包好,這樣幹後鹽粒不會掉下來,包好的鴨蛋裝到大號塑料袋裡。
2、再將鴨蛋暴晒一下午,是保證蛋黃出油的關鍵。
3、最後放到陰涼處30天左右,撈出小火煮10分鐘就可以吃了。
4、浸醃時先將晾乾的鴨蛋放在白酒裡一個個的浸泡一下,再滾上鹽巴,放入容器裡,密封儲存在陰涼處。大概一個月流油的鴨蛋就出現了。
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