如何製作蝦潺

1、將蝦潺去內臟，清洗乾淨，並瀝水。

2、將蝦潺剪成小段。

3、姜蒜切片；乾紅辣椒剪小段；大蒜葉切成段。

4、鍋中加油，先後下姜、蒜、大蒜葉（白色部分）、乾紅辣椒煸香。

5、將蝦潺段放入，輕輕翻動一下。

6、鍋中調入一湯匙料酒、一小撮鹽 。

7、再調入兩湯匙生抽、一茶匙糖。不用加水，蝦潺本身會釋出很多水分。湯汁煮開，加蓋小火略燜二三分鐘使其入味。蝦潺很容易就熟的。

8、起鍋前撒剩下的大蒜葉。