廣式豆沙蛋黃月餅的做法 廣式豆沙蛋黃月餅

1、主料：麵粉200克、蛋黃8個、豆沙8份；配料：糖適量、油適量、水適量、白油適量。

2、水油皮面粉；

3、加入30克白油和糖粉；

4、混合勻，加入清水拌成團；

5、保鮮膜包好放置30分鐘；

6、酥油皮面粉，加入50克的白油；

7、拌成團，一起靜置30分鐘；

8、蛋黃提前用食用油浸泡1小時；

9、瀝乾油，豆沙分成8等份；

10、豆沙壓扁，包入蛋黃；

11、包好，放一邊備用；

12、水油皮和酥油皮各分8等份；

13、取一塊水油皮，摁扁包入酥油皮；

14、全部包好，擀成長形；捲起，重複3次；

15、取一塊壓扁，包入豆沙蛋黃；

16、全部包好，放進烤盤；180度，下火，中層，兩面各10分鐘。