溜肉段汁的做法和配方

1、調料：鹽半勺，糖一勺，醋兩勺，醬油兩勺，花椒粉半勺，澱粉半勺。

2、主料：豬肉250g，雞蛋一個，青椒段適量，蔥末適量，薑末適量，蒜末適量，澱粉適量，鹽適量。

3、取一個小碗，放入糖、醋、醬油、鹽、花椒粉和半勺澱粉攪拌均勻，溜肉段汁即可。

4、買來的豬肉洗淨後，切丁備用。

5、豬肉里加入澱粉雞蛋和少許鹽抓勻。

6、鍋燒乾放油燒熱，一塊一塊的下肉丁炸一遍。

7、第一遍炸完後撈出，繼續加熱油至冒煙，把肉丁都輕柔的放進去炸熟。

8、鍋中留一點點油，放蔥薑蒜和調好的汁攪至濃厚，加一勺熱油。

9、放入肉段和青椒段，翻炒均勻即可。

10、出鍋裝盤，美味的溜肉段就可以食用了。