辣雞脯肉做法

1、準備雞脯肉80克，辣椒50克，菜椒40克，花生油3克，郫縣豆瓣醬1湯匙，食鹽0.5克，雞精小許，清水適量。

2、雞脯肉切條，入水洗淨。

3、冷水下鍋焯水。

4、水開即可。

5、反覆沖洗去掉浮末，瀝乾水分備用。

6、青紅辣椒改刀。

7、蔥姜切小塊，菜椒也改刀。

8、熱鍋冷油。

9、取豆瓣醬。

10、放熱油裡。

11、煸出紅油。

12、放所有蔬菜翻炒。

13、翻炒均勻後放雞胸肉和食鹽。

14、翻炒至辣椒變軟。

15、放雞精翻炒均勻即可。

16、起鍋裝盤。